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Retour à la montagne

admin — Mon, 05 Dec 2011 15:11:45 +0000

Me voilà de retour sur le sol français. Après la chaleur et le soleil de la Tunisie, je dois me couvrir avec des vêtements un peu plus appropriés à ma région… l’hiver est là et la neige commence à arriver ! Bientôt le ski, les parties de boules de neige, les courses de luge… et les coups de pelle pour dégager le chemin et la voiture ! … « I’m dreaming, of a white Christmas »

Le Tajine : une invitation à l’évasion

admin — Fri, 29 Jul 2011 12:10:28 +0000

Il y a de peu de temps, je vous ai dévoilé LA fameuse recette du couscous préparé à merveille par ma femme.

Voici aujourd’hui une nouvelle invitation au voyage, avec cette spécialité du Maghreb aux mille et une saveurs que j’affectionne tout particulièrement : le Tajine aux pruneaux.

Le Tajine, c’est une succession de saveurs délicates et de parfums agréables : humez les vapeurs dégagées et vous aurez l’impression d’être au pays. Les épices orientales relèvent délicatement la viande mêlée de fruits secs. Les ingrédients changent selon les désirs de chacun mais la cuisson reste finalement identique. La forme haute et conique du plat permet la diffusion optimale des saveurs et des arômes… ça vous donne l’eau à la bouche n’est-ce pas ?

Passons aux choses sérieuses, avec la recette de ce plat typiquement marocain :

LE TAJINE AUX PRUNEAUX

Préparation : 20 min / Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 6 personnes) :

500 g de pruneaux
du thé chaud
500 g oignons
huile d’olive
1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
1 dosette de safran
quelques grains de coriandre écrasés
100 g amandes émondées
3 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Trempez les 500g de pruneaux dans du thé chaud. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Une fois dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande. Lorsque les morceaux sont bien colorés, mettez-les dans une cocotte avec les oignons. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail écrasé, la cannelle, le gingembre, le safran et les graines de coriandre. Couvrez d’eau et faites cuire 1 heure à feu doux. Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivez la cuisson 20 min à couvert. Rissolez les amandes dans un peu de beurre chaud. Égouttez-les puis ajoutez-les à la viande avec le miel. Laissez cuire encore 5 min sans couvrir.

Accompagnez votre plat de semoule de couscous.

Allez, à vos fourneaux !

Citation du jour

admin — Thu, 09 Jun 2011 17:05:24 +0000

« J’ai du temps à vivre, pas à perdre ». Une cliente

La ferme du bois noir

admin — Mon, 02 May 2011 13:02:23 +0000

La valée du Champsaur est encore une de ces régions où l’agriculture a su être préservée, conciliant élevage et production, nature et tradition. Il faut savoir que 40% de la production laitière en Provence Alpes Côte d’Azur (PACA) est fournie par cette belle région dans laquelle je vis.

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir La Ferme du bois Noir, entreprise familiale située à Ancelle, dont l’activité principale est la production ainsi que la vente de fromage et de lait de chèvre.

Pendant la période hivernale, ces mammifères herbivores et ruminants restent tranquillement dans la grange, alors que l’été, elles partent brouter dans les paturages alentours qui servent également de zone de production de céréales pour leur donner des compléments. En effet, afin d’améliorer la lactation et les occuper pendant la traite, les chèvres sont nourries également de maïs, d’orge et de soja.

Ces chèvres produisent en moyenne 2,5 à 3 litres de lait par jour. Les amateurs de lactose ont la possibilité de déguster et d’acheter sur place ce breuvage blanc au goût assez prononcé mais plus digeste que celui de la vache. Si vous souhaitez acheter d’excellents fromages, rendez-vous les mardis, vendredis et dimanches (tous les soirs pendant les vacances).



	La traite à lieu tous les soirs vers 17h30.

La période de naissance des chevreaux se situe entre le mois de mars et mai. Les chèvres ont 1à 2 chevreaux par portée/an

Si vous souhaitez vous y rendre pour acheter leurs produits ou tout simplement profiter d’une visite commentée de leur élevage :

2011

admin — Fri, 31 Dec 2010 08:01:02 +0000

Que les fêtes soient riches de joie et de gaiété, que la nouvelle année déborde de bonheur et de prospérité et que tous les voeux formulés deviennent réalité!

Bonne Année!

Bonnes fêtes à tous !

admin — Thu, 23 Dec 2010 20:56:52 +0000

À l’occasion du temps des fêtes, rien n’est plus agréable que de festoyer avec ceux qu’on aime. Je vous souhaite beaucoup de bonheur, de douceur et de sérénité pour noël.

Mehdi

Coup de gueule

admin — Mon, 12 Jul 2010 08:31:16 +0000

Petite réaction devant le silence qui est retombé si peu de temps après l’attaque d’un convoi humanitaire, à destination de la population de la Bande de Gaza, et orchestrée par l’armée israélienne.

Après le tollé général déclenché par l’interception des navires de ce convoi humanitaire dans les eaux internationales (en total contravention avec les lois du même nom), le silence fait rage. Nulle info sur cette enquête internationale qui devait être lancée afin d’établir les réelles responsabilités, et de surcroit, sanctionner les responsables de ces violences.

On a beau jeu de condamner une mission de déstabilisation de l’état Hébreux et une volonté de faire de la propagande sur fond de mission humanitaire, mais se demande-t-on comment survivent tous ces enfants, toutes ces femmes, tous ces vieillards et ces hommes qui vivent dans un territoire censé être souverain mais qui subit un blocus illégal et inhumain depuis tant d’années ? Visiblement, toutes ces violations du droit international par l’état hébreux ne sont pas suffisantes tant on constate une totale impunité et un total mépris de toutes les décisions et sanctions prises par le conseil de sécurité des Nations Unies. En revanche, dès qu’un autre pays semble enfreindre ces règles édictées par les pays les plus puissants, (soit dit en passant pour préserver leur puissance et leur domination en réalité), sous couvert de préserver la sécurité mondiale (Irak en son temps, Iran aujourd’hui, Corée du Nord, etc…), aucune hésitation n’est constatée pour appliquer des sanctions, et ce, par la force, si nécessaire.

Je suis tout à fait pour que la paix mondiale soit préservée et que l’on reste vigilant sur des risques de dérive, mais pourquoi n’arrive-t-on pas à être justes ? Pourquoi certains peuvent-ils berner la communauté internationale sans en être inquiétés ? Même les communiqués de réprobation sont négociés pendant de longues heures pour choisir les mots « exacts », l’emplacement de chaque ponctuation, de manière à jouer l’offusque, mais tout en étant clément. Une telle attitude est la conséquence coupable des évènements honteux qui se sont produits il y a quelques années. Malheureusement, ces mêmes évènements ne semblent pas avoir donné de leçon à ceux qui en ont été victimes, car leurs descendants oppriment à leur tour, un autre peuple, le maintiennent dans une situation de pauvreté et de misère, justifient la violence comme seule et unique réponse aux problèmes. Nous n’oublierons jamais cet holocauste monstrueux qui nous a marqué pour des générations, mais il doit nous amener à devenir meilleurs, à être justes, et certainement pas à justifier la violence et l’oppression !

Je suis révolté face à l’attitude de cette communauté internationale « autiste », qui ne fait que gesticuler et débattre pour enfanter de simples mises en garde et des communiqués, à la risée de leurs destinataires. Aucun résultat n’a été constaté depuis tellement d’années, et lorsque l’on semble vouloir se diriger vers une solution, il faut d’abord renégocier les accords antérieurs. Par conséquence, il est difficile de faire avancer les choses, et l’on entretient un sentiment de frustration et de révolte, qui se traduit par une violence permanente, logique et légitime !

Je plaide pour la création de deux états indépendants et sécurisés ! Mon idée ? Créer une force internationale de sécurité qui pourrait assurer une transition et ainsi, garantir le respect des décisions de l’ONU, et la sécurité des ces deux peuples, frères à l’origine. TROP c’est TROP !! Tous les êtres humains qui peuplent cette région ont le droit de vivre en paix et en sécurité, tous sans exception ! Cela est faisable, mais je me demande souvent si les grands de ce monde le souhaitent vraiment !?

Medhi

Vive la coupe du monde de Football !

admin — Wed, 16 Jun 2010 13:39:37 +0000

Et oui, la grand messe du football a commencé il y a quelques jours : cette fameuse coupe du monde qui, tous les quatre ans, nous fait vibrer, nous, grands amateurs de ce sport. Mais ce qu’il y a de magique, c’est l’intérêt supplémentaire qu’elle suscite. Les « non-adeptes » du foot qui, en temps normal, ne s’y intéressent absolument pas, se prennent au jeu, et deviennent, à l’approche de la finale, de fervents supporters du ballon rond !

Pour la première fois, six pays africains y participent, dont l’Afrique du Sud, pays organisateur. L’organisation de la plus célèbre et populaire compétition du monde, a été attribuée à ce pays qui porte à lui seul, tant de symboles.

Les premiers résultats nous montrent que la plupart des équipes ont abordé cette compétition avec prudence. De nombreux résultats nuls ont en effet sanctionné ces premiers matchs. Vivement la seconde série qui va obliger toutes ces équipes à se dévoiler et à enfin prendre des risques… peut être aurons nous droit à plus de buts et à une hausse du niveau ?!

Une idée intéressante pour Haiti

admin — Tue, 18 May 2010 10:50:27 +0000

J’ai beaucoup aimé une petite tribune du Nouvel Obs de janvier, dans laquelle était développée l’idée de solliciter les 100 plus grandes entreprises de la planète et de leur demander de consacrer chacune 1% de leurs profits pour la reconstruction d’Haïti. Le but serait que ces entreprises, détenant chacune dans leur domaine un savoir faire et une maitrise d’oeuvre, puisse prendre en charge financièrement et techniquement des chantiers de reconstruction. Par exemple, les grandes entreprises pétrolières pourraient financer et gérer la mise en place d’infrastructures énergétiques, telles que les centrales électriques. Ou encore, les grands des télécoms s’occuperaient des réseaux de communication, les BTP pourraient remettre sur pieds les infrastructures routières et les habitations…bref, les exemples ne manquent pas !

Cette solidarité permettrait ainsi la concrétisation à terme de ces projets dans les meilleurs délais, avec un coût négligeable pour toutes ces multinationales. On aurait, par la même occasion, moins de risques de voir l’argent détourné au profit de gens corrompus et profiteurs.

L’idée me parait extrêmment intéressante et gagnerait à être médiatisée.